Zutaten für 14 Stücke:
80 g Butter
350 ml Milch
200 ml Schlagsahne
4 Brötchen (Vortag)
300 g Hefezopf (Fertigprodukt)
1,25 kg Süßkirschen
4 Eier
100 g Zucker
3 EL Kirschwasser
1 Msp. Vanillemark
1/2 TL Zimt
1 Prise Kardamom
1 TL ger. Ingwer
1 EL Mehl
Zubereitung:
Butter, Milch und Sahne erhitzen. Brötchen und Hefezopf zerrupfen, Milch-mischung untermengen, zugedeckt stehen lassen. Kirschen evtl. entsteinen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Zucker, Kirschwasser aufschlagen, Gewürze untermengen, unter die Brötchen-Hefe-Mischung rühren. Mehl darübersieben. Kirschen und Eischnee unterheben.
In eine gefettete und mit Bröseln bestreute Springform (ø 26 cm) füllen, glattstreichen und ca. 50 Min. backen, evtl. zum Schluss abdecken. Mit Puderzucker bestäubt servieren
.
Zubereitungszeit: 45 Min.,
Backen: 50 Min.
Pro Stück ca. 280 kcal, Eiweiß: 7 g, Fett: 15 g, Kohlenhydrate: 29 g
Rezept von Irene Platz (81) aus Kaiserslautern:
„Dieser Kuchen schmeckt mit frischen Kirschen am besten. Es ist eine Pfälzer Spezialität, die ich mit Gewürzen, Kirschwasser und einem Hefezopf abgewandelt habe“, verrät Irene Platz
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