Für 4 Personen
Zutaten:
Obstsalat:
Zutaten:
Dekoration:
Zubereitung:
Kerne und Schale der Melone entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen (alternativ: TK-Früchte auftauen lassen). Orange auspressen. Minze von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Saft mit Vanillezucker, Zucker, Orangenlikör oder Orangensaft und Minze verrühren. Früchte in eine Schale geben und den Orangen-Minzsud darüber geben. Zutaten vorsichtig mischen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Ricotta mit Eigelben und Vanillepuddingpulver verrühren. Eiweiß vorsichtig unter die Ricottamasse heben.
Ein Esslöffel Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Jeweils 2-3 Esslöffel Teig pro Puffer in die Pfanne geben. Nacheinander 12 Puffer rundherum mit dem restlichen Butterschmalz 4-5 Minuten goldbraun backen und warmstellen.
Jeweils drei Puffer auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit dem Heidelbeer-Melonensalat anrichten. Mit Zebra-Röllchen dekorieren und nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Pro Portion ca. 470 kcal, 27,9 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 12,9 g Eiweiß
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