Ein toller Mix von Säure und Süße
Zutaten für 20 Stücke:
Für den Teig:
500 g Mehl
100 g geschmolzene Butter
85 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
30 g Hefe
1/2 TL abger. Schale einer Bio-Zitrone
1 Prise Salz
Für den Belag:
500 g Erdbeeren
1 kg Rhabarber
250 g Zucker
Für den Guss:
4 Eier
300 g Sauerrahm
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50 g geh. Mandeln
Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Früchte vorbereiten. Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, mit dem Zucker 5 Min. köcheln, dann abtropfen und abkühlen lassen. Erdbeeren halbieren.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Hefeteig durchkneten und auf einem gefetteten Blech ausrollen. Rhabarber und Erdbeeren darauf verteilen.
Eier, Sauerrahm, Zucker sowie Vanillezucker verquirlen und die Mischung über den Kuchen verteilen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen und 30–35 Min. backen.
Zubereitungszeit: 60 Minuten.
Pro Stück ca. 250 kcal, Eiweiß: 6 g, Fett: 9 g, Kohlenhydrate: 35 g 
Rezept von Rosemarie Mildner aus Garbsen bei Hannover:
„Dieses Rezept stammt von einer meiner Tanten, die Köchin in einem altehrwürdigen Hotel in Duderstadt war. Ich halte es sehr in Ehren“, so Rosemarie Mildner (67)
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