Zutaten für ca. 10 Brötchen:
125 g Magerquark
50 ml Milch (1,5 % Fett)
6 EL Pflanzenöl
1 Ei (Gew.-Kl. M)
5 EL Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Pr. Jodsalz
260 g Weizenmehl (Type 405)
140 g Blütenzarte Köllnflocken
1 Päck. Backpulver
30 g Mandelblättchen
30 g Mandelstifte.
Zum Bestreichen:
1 Ei (Gew.-Kl. M)
2 EL Milch (1,5 % Fett).
Zubereitung:
Backofen vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Quark, Milch, Öl, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer Creme verrühren.
Mehl, Blütenzarte Köllnflocken und Backpulver vermischen und zusammen mit der Quarkcreme zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig 10 aprikosengroße und 10 walnussgroße Kugeln formen. Mit Hilfe eines Mandelstiftes jeweils eine kleine Kugel auf eine große setzen. Mandelblättchen als Flügel, Mandelstifte als Schnabel in Körper und Kopf drücken.
Ei mit Milch verquirlen. Küken mit Ei bepinseln und auf mittlerer Schiene abbacken.
Ober-/Unterhitze: 180°C, Umluft: 160°C, Backzeit: ca. 20 Minuten.
Tipp: Die Kugeln aufeinander setzen, zwei ganze Mandeln als Ohren und schon erhalten Sie einen Osterhasen.
Nährwertangaben pro Stück 9 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 15 g Fett, 331 kcal / 1.390 kJ.
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