In Deutschland leiden ca. 15 - 20 % der Menschen an einer Milchzucker-Unverträglicheit, der so genannten Laktose-Intoleranz.
Doch nicht nur in der Milch als solches steckt Laktose.
Die größten Laktose-Fallen:
Milchzucker wirkt bei Knäckebrot, Keksen, Kuchen und Backmischungen als Aromaträger, in Fertig- und Tiefkühlgerichten als Bindemittel.
In Schokolade ist Laktoseein Geschmacksstoff und auch in Fleisch- und Wurstwaren wird Milchzucker verarbeitet. .
Vorsicht auch vor diesen Lebensmitteln:
Süßstofftablette, Süßstoff, Kartoffelpüree, Paniermehl, Kroketten, Knödel, Kleietabletten, Müslimischungen, Medikamente, Kaffeeweißer, Salatsoßen, Cremeliköre
Wichtigste Regel für den Laktose-Intoleranten: Zutatenlisten lesen!
Laktose versteckt sich hinter vielen Begriffen, außer, das Produkt selbst ist ausdrücklich als laktosefrei ausgewiesen:
Laktose, Lactose, E966 (Laktit), Lactose-Monohydrat, Milchzucker, Molke (-pulver), Süßmolke (-pulver), Sauermolke (-pulver), (Dick-) Milch, Milch (-pulver), Vollmilch (-pulver), Magermilch (-pulver), Entrahmte Milch, Molkenerzeugnis, Rahm, Sahne (-pulver), Süsse Sahne, Saure Sahne, Butter, (Milch-) Schokolade, Schokoladenzubereitung, Joghurt (-pulver), Butter(ein)fett, Butterschmalz, Buttermilch (-pulver), Creme Fraiche, Kaffeesahne, Frisch-) Käse, Kefir (-pulver), Kondensmilch, Milchzubereitung, Kuhmilch (-pulver), Milchfett, Milcherzeugnis, Rohmilch, Schmand, Quark/Topfen, Käse (alle Sorten), Lactose 1H2O/Monohydrat
Allerdings wird Milchzucker vielen Nahrungsmitteln versteckt zugesetzt. Es ist in fast allen Fertiggerichten enthalten, ohne dass es auf der Zutatenliste angegeben werden muss.
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Hallo,liebe Leidensgenossen!Habe gerade wiedermal einen "Anfall" wie ich es für mich nenne.Ich habe eine so starke Form der Laktoseintoleranz,dass ich so gut wie keine Minus-L Lebensmittel vertrage,nur in ganz geringen Mengen,sowie ich etwas zuviel davon esse,ist es wieder passiert.Ich habe ein paar Tage für Besuch gekocht(natürlich mit Laktosefreien Produkten) habe extra Laktrase Tabletten genommen,und trotzdem geht es mir wieder nicht gut.Das Schlimmste ist für mich der Schwindel dabei,der macht das Alles so schwer,ich würde ja auf Soja wechseln,nur leider habe ich auch noch Heuschnupfen,sodas ich Soja überhaupt nicht vertrage.Manchmal ist man ein wenig verzweifelt,wenns einen wieder erwischt hat.Es ist halt die Restlaktose in den "Laktosefreien Lebensmitteln die bei mir sowie ich etwas mehr davon esse die sofort bei mir anschlagen.Kennt das noch jemand,und weiß was man machen kann? Lg Luise35
13. Februar 2010 - 14:40Es gibt aber für sehr sehr viele Sachen Ersatzstoffe! Eben von MinusL oder auf Soja-Basis.
Bei den Medikamenten kann ich mich Polli1973 nur anschließen: alles durchschauen und Arzt/Apotheker befragen... Ich musste mir neue Allergie-Tabletten verschreiben lassen, denn es gibt keine laktosefreien ohne Rezept!
Außerdem - finde ich - fördert das Lesen der Inhaltsstoffe auch das Bewußtsein für andere Inhaltsstoffe. Vieles schreckt mich mittlerweile total ab, so dass ich mir lieber etwas leckeres aus Gemüse und Sojasahne koche!
30. März 2009 - 11:48Meine Tochter ist auch auf sehr viel allergisch, nun wo ich diesen Artikel gelesen habe stehe ich oft vorm Regal im Supermarkt und lese mir alles genauer durch. Es dauert zwar viel länger nun das einkaufen, aber die Gesundheit meiner Tochter geht vor. Da sie schon genug auf andere Dinge reagiert, die man (fast) nicht vermeiden kann ist dies wenigstenz ein kleiner schritt um es etwas einzugrenzen.
Danke für diesen schönen Bericht.
LG
Janine
12. Februar 2009 - 13:25Tolle Informationen!
Ich habe auch schon herausgefunden, dass in vielen Medikamenten Laktose enthalten ist! Also lieber vorher den Arzt oder Apotheker mal fragen!!!
3. Februar 2009 - 15:33Kommentar hinzufügen