Mmh, wie das aus dem Backofen duftet... so lecker nach Kartoffel! Als Pommes kommen die nämlich seit 30 Jahren auch aus dem Backofen. Ihren Kollegen aus der Friteuse haben sie längst den Rang abgelaufen. Denn 90 Prozent aller Pommes werden heute im Ofen gebacken.
Verantwortlich für den Siegeszug ist die Firma McCain aus der Kleinstadt Florenceville in Kanada. Seit 1979 liefert sie die leckere Kartoffel-Spezialität tiefgekühlt in unsere Supermärkte.
Angefangen hat die Erfolgsgeschichte jedoch viel früher. Schon 1909 stieg Andrew McCain, Gründer des Familienunternehmens, ins Exportgeschäft ein.
Damals noch mit normalen Kartoffeln. 50 Jahre später gründeten seine Söhne Harrison und Wallace die „McCain Food Limited“ und mischten mit der Produktion der ersten gefrorenen Pommes das Geschäft mit Tiefkühlwaren ordentlich auf.
Die enorme Nachfrage nach Essen aus der Gefriertruhe heizte den Verkauf der Backofen-Pommes an. Schon in den 1960er Jahren konnte man die knusprigen Sticks außerhalb Kanadas kaufen.
Knapp 20 Jahre später schwappte der Trend aus Amerika auch zu uns nach Europa. Längst sind es nicht mehr nur die klassischen „1.2.3 Frites Original“, zu denen wir gerne greifen. Die „1.2.3 Golden Longs“ oder „1.2.3 Chef Frites“ mit dem edlen Wellenschnitt sind mindestens genauso beliebt.
Und außer ihrer krossen Hülle haben die Backofen-Pommes einen weiteren Vorteil: Sie enthalten rund ein Drittel weniger Fett als ihre Freunde aus der Friteuse und sind daher viel kalorienärmer.
Pro 100 Gramm enthalten sie nur 150 Kalorien. Grund: Vor dem Schockfrieren wird das überschüssige Fett der vorfrittierten Pommes komplett abgesondert.
Kein Wunder also, dass das traditionsreiche Familienunternehmen Marktführer bei den Tiefkühl-Kartoffelprodukten ist.
Zum 30 Geburtstag der Backofen-Pommes in Deutschland hat McCain eine völlig neuartige Pommes-Schnittform entwickelt: die „1.2.3 Curvers“. Mit speziellen, patentierten Schichtmessern wird längs aus der ganzen Kartoffel ein „U“ geschnitten – eine Weltneuheit. In diesem neuen Design kommt der Geschmack der Pommes optimal zur Geltung: knusprige Kanten, kartoffelig-zarter Kern. So mögen wir die Kartoffel am allerliebsten.
Tolle Knolle
Lecker und gesund – das geht. Bestes Beispiel: die Backofen-Kartoffel. Die Knolle an sich enthält schon sehr viele lebenswichtige Bestandteile.
Vitamin C stärkt das Immunsystem, Folsäure erneuert die Zellen, Calcium stärkt die Knochen. Außerdem hat sie von allen pflanzlichen Eiweißlieferanten den größten Anteil an verwertbarem Eiweiß. Der hohe Anteil an Ballaststoffen sättigt lange und verhindert Heißhungerattacken.
Backofen-Pommes wie die von McCain werden besonders schonend hergestellt. Viele elementare Inhaltsstoffe der Kartoffel bleiben daher erhalten. Kombiniert mit zartem Gemüse oder magerem Fleisch können Sie Backofen-Pommes also ohne Reue aber mit viel Genuss essen.
Guten Appetit!
Sehen Sie hier die Entwicklung der Backofen-Pommes:
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